南方黑豆奶是以黑豆为主要原料，利用瑞士BUHLER公司设备，采用超微干法（SMM方法）精致而成。不仅保持了黑豆的纯正浓厚香味，还完整保留了黑豆中蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。现代营养分析结果表示，黑豆较黄豆含有更丰富的营养，素有植物蛋白的称号。