为更好促进太平猴魁制作技艺的交流与传承，提升太平猴魁茶整体制作水平，5月9日，由黄山市总工会、市人社局、黄山区主办的“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛在三口镇开赛。
为更好促进太平猴魁制作技艺的交流与传承，提升太平猴魁茶整体制作水平，5月9日，由黄山市总工会、市人社局、黄山区主办的“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛在三口镇开赛。
非物质文化遗产太平猴魁制作技艺代表性传承人、黄山区茶业协会会长、猴坑村党总支书记兼村主任、公司董事长兼总经理方继凡受邀担任评委。
制茶结束后，每位制茶师傅现场提交了100克成品茶样，由评委通过现场把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底六道评茶操作程序，对每个茶样的外形内质进行综合评判，评出一、二、三等奖。太平猴魁制作技艺传承人方继凡在评审中作了精彩的点评：本次技艺大赛是按照国家标准来评比，主要从茶叶的色、香、味、形方面来看，首先就是茶的颜色要墨绿色。其次就是香气，如果杀青做好了香气就比较浓，栗香或者兰花香就有了，泡出来的汤色比较清澈、透明，如果烘焦了它颜色就要深一点。另一个是液底，做出来的液底颜色要晶莹，水中没有沉淀物就比较好，茶叶的外形上看要扁平挺直、苍绿。