餐饮服务经营者：
为了防控餐饮环节食品安全风险，切实保障广大人民群众的饮食安全，通州区市场监管局提示如下：
一、压实主体责任，筑牢安全防线
（一）健全管理体系。严格落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全总监、食品安全员并进行培训考核。制定《食品安全风险管控清单》，实施日管控、周排查、月调度工作制度和机制。
（二）强化连锁管理。餐饮服务连锁企业总部落实食品安全主体责任，建立覆盖食材采购、加工制作、物流配送、门店经营全过程的食品安全管理体系，加强对门店的督导和管理。
二、严守经营规范，杜绝安全隐患
（一）严控食品质量。禁止销售“三无”食品、“山寨”食品、过期食品、添加非食用物质食品、超范围超限量使用食品添加剂的食品、违法宣称功能的食品。自觉抵制假劣肉，坚决杜绝采购使用来源不明肉类、以低价肉制品冒充高价肉制品、以调理肉制品冒充“纯肉”等行为。
（二）定期开展自查。建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。特别是裱花蛋糕经营者，应重点检查蛋糕装饰物的安全性，确保其符合食品安全要求。建议优先使用符合食品安全标准的食品级装饰物，少用或不使用非食品级装饰物。确需使用非食品级装饰物，需采用食品级隔离物实施有效隔离，明确标注“装饰物不可食用”消费提示。
三、践行社会责任，倡导节约新风
严格落实《北京市反食品浪费规定》，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。主动提供打包服务，减少食物浪费。
来源：北京通州市场监管微信号