珠江口咸淡水交汇的环境优势、投喂河蓝蛤等原生态饵料、超低密度的粗放型养殖模式，造就了南沙（围垦）青蟹“壳薄、肉多，味美”的特质，围垦青蟹也取得了农业部“无公害农产品”认证。但是，很多人却不知“南沙有青蟹”，青蟹养殖户也抱怨“南沙青蟹就是为他人作嫁衣裳！”
珠江口咸淡水交汇的环境优势、投喂河蓝蛤等原生态饵料、超低密度的粗放型养殖模式，造就了南沙（围垦）青蟹“壳薄、肉多，味美”的特质，围垦青蟹也取得了农业部“无公害农产品”认证。但是，很多人却不知“南沙有青蟹”，青蟹养殖户也抱怨“南沙青蟹就是为他人作嫁衣裳！”
近日，《海洋与渔业》记者从广州南沙（围垦）青蟹养殖区了解到，南沙青蟹面临着养殖技术落后、产量上不去、利润空间小、品牌度不高等问题，亟待转型。
以原生态超低密度粗放型养殖为主
南沙青蟹主要养殖区位于珠江出海口，地处广州市南端南沙区，邻近内伶仃洋，属于咸淡水交汇处。该地区底层以沙质为主，且具有温暖、多雨、湿润，夏长冬短的特点，是出产优质青蟹的理想养殖场。
据了解，南沙区水产养殖面积约 12万亩，南沙青蟹养殖面积约为 5万亩，其中广州南沙围垦开发公司辖区青蟹养殖面积近 4万亩，是南沙青蟹主产区，与围垦公司签了耕地合同的农户约 600户。
南沙青蟹一直沿用原生态、超低密度的粗放型养殖模式，大多采用蟹、虾、鱼生态混养。养殖塘一般混养鲻鱼、黄鳍鲷、大头鱼、草鱼等；虾的话一般是斑节对虾，部分为南美白对虾。
2014年 1月，南沙青蟹通过了农业部无公害农产品认证。
需求大，却为他人作嫁衣裳
《海洋与渔业》记者来到南沙区新垦镇的青蟹养殖基地，放眼望去，是排列得整整齐齐的池塘，以 50亩为面积划分，连片铺开。池塘形状皆为长方形，长宽比 5∶ 1，据21号塘的养殖户陈顺添介绍，这里基本上都采取鱼虾蟹混养模式，这么大的水面，其实投苗量并不高。
当记者问到具体的投苗密度时，另一位青蟹养殖户林伟钧呵呵地笑，没有给出一个准确的数字，后来直接说“放多少苗，得看你有多少本！”
与记者同行的青蟹养殖户黎海棠透露，大多养殖户都是从蕉农转行过来的，没有太多的养殖经验，所以投苗量完全是看养殖户能承受多大的风险，或者根据上一年的盈利情况来考虑要放多少蟹苗。
那么，南沙青蟹是不是没有市场呢？“恰恰相反，完全处于一种供不应求的状态。”黎海棠说。2016年广州的常住人口就超过 1400万，每个人每个月吃一只南沙青蟹，产区一年就要提供约一亿六千万只南沙青蟹，市场需求。 “我们一般养多少卖多少，每年会留下一些蟹过冬，不是因为卖不完，而是春节期间青蟹价格更高。”林伟钧补充道。
但是，“目前南沙青蟹是为他人作嫁衣裳！”林伟钧透露，省内外都有客户来南沙收购青蟹，卖出去时却打着他们自己的品牌，深圳、珠海、厦门……南沙青蟹可以说遍布南，但却没有人知道这个青蟹产于“南沙新垦镇”。